Dräikinnekskuch

*

Processed with MOLDIV

TOP10 N°13 : De beschten Dräikinnekskuch vu Lëtzebuerg 2017

Fir eng kléng kultivéiert Minoritéit ass de 6. Januar all Joer nach mam Erschénge vun den hellegen dräi Kinneke verbonnen… fir di aner, dat heescht all d’Vielfraassen ënnert eis, ass Dräikinneksdag virun allem mat enger Kläpperei em d’Boun am traditionelle Kuch oder d‘mega Gegrimmels vum Bliederdeeg op der Kusch verbonnen. Zu Lëtzebuerg gëtt dëse Kuch wéi d’Galette des Rois a Frankräich gemaach, dat heescht ebe mat fettegem Bliederdeeg an gurmangseger Frangipane, wat eng zéckereg Mandelcrème ass. De 6. Januar ass och ëmmer Héichbetrib an den Urgencen, mat all de Schlemmermäuler déi d’Porzeläinsfigur mol einfach gejickt hunn…oder et deet halt bësse wéi 2 Deeg drop ;-).Bei iwwer 20 Bäcker ware mer fir dësen kultege Kuch sichen ze goen, an verschiddener hu sech scho cool Saachen afale gelooss fir d’Boun ze ersetzen. Mol kucke ween dëst Joer d’Kroun opkritt.

*

Eis Critèren:

D’Ästhetik op alle Fall. Sou eng Galette muss iwwerzeege wann se um Dësch doheem oder um Büro steet: schéin glëschtereg brong gebrannt mat brillantem Eeër-vernis, delikat verziert vum Picasso himself, propper ronn geformt a mat engem strammen Daach iwwert der Farce, an net blatzeg wéi en ale Jute-Sak, mat enger Form wéi eng verdruddelt Pabeierstut, an den Deckel agefall wéi eng stëppseg Schlassruin.

Dann den Bliederdeeg: hei weess ee beim erabäissen direkt op et sech em déifgefrueren Deeg vum Bäcker-Grossist handelt, oder ob e frësch gemaach ass: schéi fein a knuspereg wéi e Mille-Feuille muss e liicht grimmelen, wéi eng handgerullte Wäffelchen op der Zong schmëlzen, mat feinstem Botter-Aroma d’Nieschen verwinnen, an net wéi ausgedréchent Seemiel um Gomm zerfalen, ouni Goût, ouni Charakter, just Knascht ouni Loscht.

Den Héichpunkt ass d’Frangipane: hei gëllt et eng räich, frësch a konsistent Crème hinzekréien, lëfteg-defteg-liicht fiicht, déi no richtege Mandelen schmaacht, wou och richteg Mandelen drasinn, veredelt mat raffinéiertem Vieux Rum 20 Ans d‘Âge aus der Guadeloupe, an net eppes dranzedruddelen wéi eng blatzeg Farce aus bëllegem Zocker a Miel mat artificiellem Mandelextrakt, ugereechert mat aarmséilegem Schnicki vun der Tankstell fir de ganze Misär ze vertuschen.

Ausser de Präis pro Kilo – fir eis no de Feierdeeg net erëm ze ruinéieren – hu mer natierlech och d’Originalitéit vun der Boun, der Figurine déi drastescht, gekuckt, well hei kann eise Bäcker weisen dat hie kee vun der Staang ass, an d’Kroun och richteg verdéngt huet.

*

Hei eise Ranking:

D’Patisserie Oberweis huet de beschte Dräikinnekskuch vu Lëtzebuerg 2017!

#1 Oberweis

#2 Gerard Cayotte

#3 Cocottes

#4 Brisbois

#5 Peschong

#6 Cathy Goedert

#7 Au pain de Mary

#8 Fischer

#9 Jos et Jean-Marie

#10 Berto

 *

De ganzen Detail fannt dir hei:

De beschten Dräikinnekskuch 2017

*

Eis spezial Mentioune fir cool Iddien ginn un:

– Oberweis a Fischer fir hier cool Concours’e wou ee flott Präisser gewanne kann wann een d’Boune sammelt.

– Emo (jo, eng Metzlerei) fir hier nei lecker Kreatioun: eng Dräikinneks-Tourte mat Fleesch-Fëllung…mol eppes fir Männer op dësem séissen Dag.

*

*

*